港式甜品杨枝甘露怎么做

作者:xiaoxu  时间:2019-08-18 09:13:00  来源: 大众养生网

杨枝甘露在生活中也是非常常见的,这种甜品属于港氏的一种甜品,但是在生活中也是非常受欢迎的一种甜品,其实杨枝甘露的制作也是非常简单的,很多人也可以在家制作杨枝甘露,因为用到的材料不同,所以做法可能会存在一些差异,但是这并不会影响到甜品的口感。那么港式甜品杨枝甘露怎么做?

港式甜品杨枝甘露怎么做

1.做法一

煮一锅开水,水沸腾后倒入西米,煮15分钟。关火后加盖子焖5分钟。倒出西米,放入凉水备用。取一个锅,放入冰糖、椰浆和清水,用小火煮开,随后倒出放凉。把蜜柚、西柚的果肉剥出后轻轻揉散;芒果肉切粒,备用。把大部分的芒果肉放入料理机,倒入椰浆糖水,打碎。把西米捞出,装进碗里,铺在碗底,倒入芒果椰汁糖水,撒上蜜柚、西柚的果肉和芒果粒即可。

港式甜品杨枝甘露怎么做

2.做法二

西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。当西米降到40℃以下时,先加入淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

港式甜品杨枝甘露怎么做

3.做法三

芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

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