鲱鱼罐头相信大家都不是很陌生，这是被誉为世界上最臭的美食，这种美食很多人们都是没有办法接受，但是其中所含有的营养物质的确是相当的丰富，在摄入后对于身体是可以起到一定的滋补效果，最关键的就是这种罐头当中是含有很多的蛋白质和维生素，能够达到根治身体疾病的作用。
鲱(fei)鱼罐头是世界最臭的美食，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。 [1]
每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 [1]
准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆；
将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。
具体步骤：
1、用一块Kavli薄脆片做饼底 （可先为饼底涂上牛油）。
2、在Kavli薄脆片放上Surstromming。
3、涂上酸奶油。
4、放上土豆及洋葱。
5、再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。
在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。 [1]
