鱼肉的营养价值相对偏高，尤其是对于正处于生长发育期间的小孩子来说，经常吃鱼肉的话，有助于促进肢体的发育，变得更加聪明。在吃鱼的过程当中也有许多不同的方法可以选择，但是对于大多数人来说，都会比较喜欢吃炸鱼干。只不过在炸鱼之前是裹干面粉还是直接裹面糊呢?
现在我们的生活过得越来越好了，基本上每天都能够吃到鸡鸭鱼肉。而在这些东西当中，最受人喜欢的应该就是鱼肉吧，因为它的营养价值比较高，而且肉质也比其它的食材更鲜美。当然现在市面上鱼的种类也是挺多的，有大有小，有的吃多有的少，不过总的来说肉质还都挺嫩的。而各种鱼肉的做法也是挺多的，不仅可以炸着吃，还可以用来红烧或者蒸。不过对于我来说，最喜欢吃的还是炸鱼。
在老一辈人的做法中，总是会在鱼的表面裹上一层面粉。可是这样炸出来的鱼吃起来口感有些干，而且味道也不怎么好吃。而只往里边加淀粉的话，炸出来的鱼口感同样不好吃。其实啊，其实在正确的做法当中，不仅需要红薯淀粉，面粉，还需要鸡蛋。这样做出来的炸鱼，才会口感酥脆。
那么具体的做法就是先在鱼肉里加上一些盐，花椒粉，五香粉，红薯淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，腌制一段时间。之后就可以放到油锅里边儿炸了，在炸的过程当中，需要注意保持小火慢炸，把鱼炸得两面金黄就可以捞出来了。之后把油烧热，再把鱼放进锅里面炸一遍就可以了。
