鸡爪是人们非常喜爱的一种食物，鸡爪的制作方法也非常多，可以做成泡脚凤爪，红烧凤爪，鸡爪里面含有丰富的胶原蛋白，还比较有嚼劲，适合当做人们日常的零食，柠檬百香果鸡爪是最近出现的比较新颖的鸡爪吃法，酸甜可口，具有开胃的效果，他的具体制作方法是怎样的呢？
[材料]：鸡爪500克，生抽3汤勺，香醋1汤勺，香油2汤勺，花椒油少许，盐适量，糖适量，大蒜3瓣，生姜2片，百香果1个，柠檬4片，香菜2根，小米椒1个。
1、买回来的鸡脚解冻后泡去血水，然后洗净放一旁备用。
2、用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲，这样更加干净卫生一些，吃的时候也方便。
3、然后把鸡爪切开，切成大小合适的块状，煮过以后会比较好切一些，我全部煮完后重新切的。
4、锅里水烧开后放入鸡爪进去煮熟，煮到筷子可以穿透就可以了，喜欢烂一点的可以多煮一会。
5、准备两盆冰水，没有可以用冷水，然后将煮好的鸡爪捞出来放入冰水里去浸泡2分钟左右。然后放入另一盆冰水使其完全降温冷却后沥干水分。
6、将香菜洗净切段，大蒜拍碎后切粒，生姜和小米椒也切好备用。
7、将香菜，大蒜粒，生姜和生抽，香油等所有调料混合均匀，可以尝一下味道！
8、然后准备一个大点的盆，将所有调料倒进去，切入几片柠檬片。
9、准备一个百香果，切开用勺子把果肉挖出来放进去，搅拌均匀。
10、最后放入切好的小米椒，这个很辣，不能吃辣的不要放多了，辣过头就不好吃了。拌均匀后尝一下味道，缺啥放啥！
一道酸辣爽口，嚼劲十足的鸡爪就做好了，现在吃也是非常好吃的，酸辣中带有一丝微甜，啃着很带劲，我当时就啃了好几个。放入冰箱冷藏过夜会更加入味。5个小时后可以把辣椒挑出来。
