凤眼果的营养价值通常包括提高免疫力、保护眼睛、降低胆固醇等。
1、提高免疫力：凤眼果当中含有较丰富的微量元素，在摄入到身体之后，能被大脑与中枢神经所吸收和利用，进而提高脑细胞的活性，有助于提高患者的记忆力。
2、保护眼睛：凤眼果当中含有较丰富的维生素A，有利于人体的视神经，起到保护视网膜的作用，预防视力下降。此外，凤眼果当中也含有一些活性成分或酚类物质，能够清除身体内多余的自由基，可延缓肌肤衰老。
3、降低胆固醇：凤眼果当中还有大量的脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，能够阻碍身体对胆固醇的吸收，可预防心血管疾病的发生。
