葵花籽油的禁忌人群主要是包括肝功能不全、急性慢性肠炎或者是出血的人群。
1、肝功能不全：葵花籽油当中含有大量的不饱和脂肪酸，如果在食物过多以后可能会消耗体内的大量胆碱，使体内的脂肪代谢发生障碍，大量的脂肪会堆积在肝脏当中，可能会引起肝细胞的正常功能，可能会导致肝功能不全的患者病情加重。
2、急性慢性肠炎：葵花籽当中的油脂相对来说比较多，具有润肠通便的效果，如果出现急性慢性肠炎可能会出现大便次数增多，在吃了以后可能会导致病情加重，可能会影响到自身的恢复。
3、出血的人群：葵花籽当中含有亚硫酸，能够增加前列腺素E的合成，进而抑制血小板的附着，影响到血液的凝固，如果身体当中出现了出血，尽量不要使用，可能会导致出血量增加。
葵花籽油的营养价值相对来说比较高，少量的摄入能够为身体补充所需要的营养物质，但是一定要注意避免摄入太多，可能也会出现血液粘稠度增加，而且还会出现高血压等疾病，尽量吃一些清淡的食物。
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