鹿角菜寒性、味咸，是仅存最初的绿色植物之一，也因而甚少许多人了解鹿角菜能够服用，更不要说鹿角菜的做法了。在保健养生更加变得重要的今日，鹿角菜做为可食野果也迫不得已造成我们的注意了。下边就一起来掌握下鹿角菜的做法吧！
鹿角菜是一种天然的海藻类植物，关键生长发育先在潮带的岩层上，具备营养丰富、作用与众不同的特性，可以非常好的改进身体的消化吸收作用。鹿角菜寒性、味甘咸，用于炒蛋、炒肉丝全是口味十分与众不同的家常小炒。
云片鹿角菜
原材料：鹿角菜、香肠、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、白汤、鸡精、绍兴酒、木薯淀粉、猪板油、食盐。
作法：1、锅内放冷水、绿豆，烧开，捞起来绿豆。
2、将鹿角菜放绿豆粥中焯烫，随后放进冷水中侵泡1钟头，捞起来凉干。
3、将鹿角菜、香肠、玉兰片、黄瓜皮切开，反面朝下间距齐整地摆放在碗中。
4、白汤、鸡精、绍兴酒、食用盐调均匀浇入碗内，上笼用旺蒸三十分钟取下，滗出料汁扣在盘里。
5、将滗出的原汤，勾上芡，淋入猪板油，浇在菜表面即成。
特点：香郁可口，艳丽美观大方。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤
原材料：蛤蚧尾1对、水鱼1只、鹿角菜、姜片、大枣
作法：1、水鱼解决干净，去肠脏；其他原材料各自清洗。
2、将全部原材料一齐放进煲内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头，调料就可以。
在制做鹿角菜的情况下，很多人都是碰到鹿角菜泡不动的状况，那麼鹿角菜应当如何泡呢？
新鮮的鹿角菜是立即用温开水清理一下就好了的，较为艰难的是商场买的干鹿角菜。商场买回去的干鹿角菜，常常是怎么泡也泡不动，自来水煮也不好吃，怎么办呢？
假如选购的是制干的鹿角菜，那麼需要先取一定量的冷水，煮沸，加少量盐，随后再放进制干的鹿角菜，煮大约10分钟，随后捞起来，放进凉水中泡1钟头上下。
还可以是立即用温水泡，对于泡多长时间就需要详细情况深入分析了（有的半小时有的1-2个钟头），总而言之是泡开就可以了。
