常常见到餐馆里的丝瓜、青笋都菜切割成漂亮的棱形块。煮饭注重“色、香、味”，“色”排到了第一位，由此可见一道菜尽收眼底的最先是漂亮，好的刀功让菜看起来分外护眼，当然增加了胃口。下边就以青笋特征分析，来详细描述棱形块的切法，一起来看一下青笋是怎么切割成棱形片的吧。青笋削皮清洗
斜着切割成尺寸适合的段儿
创口朝上
再切割成片状
所有切完
摆盘
NO.1凉拌莴笋丝
提前准备食物：青笋2根，食用盐3汤匙，油葱2汤勺，白砂糖2汤匙
具体方法以下：最先把青笋用刨刀刨削皮(要把乳白色茎的一部分刨干净，影响口味)，用擦丝器擦成丝，加5克盐翻拌腌渍三十分钟上下，腌好的模样(腌的時间不必过短，把青笋的水分都腌出去口味才爽脆，如果不腌透，后边拌好后还会出水量，影响味儿)，腌好的青笋充足挤干(挤做了口味才好)，加油葱、半汤匙盐和白砂糖充足翻拌就可以(沒有油葱用芝麻油或植物油还可以)！
NO.2清炒莴笋丝
提前准备食物：青笋1根，红尖椒1个，食用盐1/4勺子
具体方法以下：先将青笋根处，用水果刀反过来激光切割，把表面的厚皮切掉，再将尾端鲜嫩的皮削干净，只留有內部翠绿色的茎，先修边成实片状，再切细条；炒菜锅里烧滚油，添加莴笋丝、盐、味精，用火灾迅速煸炒；直到莴笋丝变松就可以盛盘，最终用红尖椒装饰设计一下！
莴笋的功效与作用
降血压安神助眠
青笋中的钙离子有益于调整人体内钠钾均衡。对高血压、心脏病病人，具备推动有利排尿、减少血压、防止心律失常的功效。
推动胃口
窝笋味儿清爽且有点苦涩味，可刺激性胃蛋白酶代谢，提高胃口。对消化吸收作用变弱、消化系统中酸碱性减少的患者特别是在有益。
防止癌症
青笋的脂肪烃羟化酯，能溶解食材中的致癌物亚硝酸，避免肿瘤细胞的产生，另外青笋还具备消炎抑菌的功效，对消化道的肝癌、胃癌等也是有一定的防止功效。
利尿通乳
窝笋含钾量是钠成分的27倍，有益于身体的水电解质平衡，推动小便和奶水的代谢。对高血压、水肿、心脏病，分泌乳汁受阻者有一定的饮食疗法功效。
宽肠润肠
窝笋带有绿色植物甲基纤维素，能推动肠腔肠蠕动，通利消化系统，协助排便代谢，防止便秘。
