紫水晶紫薯卷的特性是口味软糯甘甜、表面洁白无瑕，不但营养丰富，并且样子十分的讨人喜欢，小孩看到他们毫无疑问会非常的高些，吃起來美味可口，并且还不粘牙，也是它的另一样特点，因此它又备受沒有门牙的老年人的钟爱，在各种点心中看起来十分的突显，传统式的糕点店必卖的一种甜品。那麼紫水晶紫薯卷用哪种木薯淀粉？
制做紫水晶紫薯卷，可以用玉米淀粉，此外一样食物也是较为常见的——西米露，把它碾成粉后，仍然能够 作出洁白无瑕的样子来，仅仅大部分人对它较为生疏罢了，实际上它全是糕点店中必备原材料之一。
玉米淀粉的特性是吸水能力较强，用热水烫熟后，它便会维持洁白无瑕的情况，除开用它来水淀粉勾芡之外，大家还会继续把它独立做面皮来应用，要的便是它全透明的特性，普遍的有水晶蒸饺、紫水晶紫红薯、韭菜粿这些。
紫薯卷的作法非常的简易，实际上就两三个流程，技术性和方法都算不上，只要是喜爱做些特色美食的人，看一遍都明白如何做，确实是没啥好讲的，大伙儿就对着下头的方式，反复一遍就可以，确保口味甘甜软糯，可是得还记得趁热吃，晾凉后便会越来越硬邦邦，吃起來就并不是哪样味道。
煮熟后，最好是趁热吃，吃的情况下，再蘸点白砂糖或是纯蜂蜜，味儿确实非常好，之前在乡村生活那一段时间，隔几日都是吃上一回，什么掉光门牙的老年人，非常的好这一口。
