烧麦的檽米是蒸還是煮需不需要加水?
能够蒸还可以煮。稍麦是一种以烫面为皮裹馅上笼煮熟的特色小吃，一般纯正的糯米烧麦是先泡好檽米，随后混和包馅包裹后，再上锅煮熟服用，但有的作法以便便捷也会立即煮好檽米，随后将包馅拌入糯米糕里，再裹成稍麦样子，略微蒸十多分钟就能起锅，这类方式做出去的稍麦用时较短，但在口味上沒有蒸糯米烧麦版更颇具嚼劲进味美味，并且制成品环境湿度高些，粘性更强，但较为便捷，是懶人版稍麦最普遍的强烈推荐作法。
蒸糯米如何一颗颗分离?
如果是选用蒸糯米的方式做烧麦，则规定蒸出去的檽米颗粒物明晰、洁白无瑕，要想做到这一标准，要搞好下列三个流程：
1、充足侵泡檽米
即将制做的檽米依据檽米种类和室内温度的不一样渗入室内温度水里2-4钟头，有标准的能够立即用小水泡一晚上，泡到檽米用力捏着能轻轻松松磨碎，将在其中的木薯淀粉泡出去，缓解其粘性。
2、平摊煮制
蒸糯米的情况下不可以立即倒在一块蒸，要将全部的檽米平摊起来，摊的厚薄匀称，薄厚不超过两指到三指厚为宜。
3、选定蒸具、掌握熟度和時间
蒸糯米要挑选下边带眼的拖盘或密筛开展蒸，全线最好维持火灾，充足让檽米加温烂熟，煮制時间大概在40分钟为宜，出笼后把糯米糕仰面朝天打撒放凉，檽米蒸熟就不容易很黏，假如要想更疏松的糯米糕，还能够把蒸熟的糯米糕放电冰箱冻一下，随后用冷水化开便是一粒一粒的了。
稍麦用的檽米在电饭锅里能够煮吗?
能够煮。檽米无需蒸，放电饭煲里当饭煮，本来至少要一个小时才可以品尝到的稍麦，照这一作法，连包带蒸吃到嘴仅花20分钟，比较简单，详尽作法可参照下列流程：
用材：生猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，黑木耳，红萝卜，黑胡椒粉，生抽，盐，味精，油。
作法：
1、烧麦皮子我用的是比饺皮大一点的皮面。
2、干香菇先用小水泡发。胡萝卜切丁，大葱切末儿，黑木耳切末儿。
3、檽米自来水清洗，倒进电饭煲，加适当冷水，按做饭键将檽米煮开。
4、糯米糕煮开后盛出。
5、锅内下油，下肉粒煸炒。
6、肉粒断生后，倒进胡萝卜丁，煸炒匀称。
7、倒进平菇丁煸炒匀称，加生抽着色，放盐、一点黑胡椒粉，味精调料。
8、把煮好的白米饭倒进锅内，煸炒匀称。
9、最终倒进切完的黑木耳、大葱末儿煸炒匀称，起锅。
10、烧麦皮摊手里，放进包馅。
11、将烧麦皮的附近拎起来，稍麦就搞好了。
12、上锅蒸10分钟，烧麦皮熟透就可以开吃。
