许多盆友很喜欢熬汤来喝，鸡鸭鹅鱼等全是熬汤的关键食物之一。老母鸡汤滋补养生，而鸭汤则清热润肺。很多人都很喜欢喝鸭汤，由于鸭汤喝起來较为清新，美味而不油腻感。可是许多盆友亲自动手炖的鸭汤却觉得不如餐饮店的，较为腥和口味淡寡味。今日网编给大伙儿详细介绍一款以鸭为关键食物的美味可口煲汤，这道汤便是平菇炖鸭汤。
我们在炖香菇鸭汤的情况下，需要提前准备的食物有新鮮的鹅肉（建议选老鸭）、平菇（最好草菇，由于草菇的肉质地较为圆润，且味儿更浓醇）、大葱和枸杞子。制做的情况下先将鹅肉清楚干净，劈成匀称的鸭块备用。把大葱清理干净叠成捆，平菇用小水泡发后清理干净，并在平菇上切十字花刀。
把鸭块放进锅内添加适量冷水，将生姜片或葱（讨厌姜味的盆友可以用大葱替代），发后的草菇和枸杞子一起添加锅中。添加适量的盐、味精、植物油。盖上外盖小火慢炖30分钟，此刻就可以嗅到鹅肉和平菇的香气了。将外盖解开后添加少量白米醋和黑胡椒粉，再次小火慢炖15分鐘，就可以起锅。
香菇炖老鸭汤在广东省能够算作一道靓汤了，一般全是夏季的情况下喝。由于鹅肉性属寒性。夏季的情况下喝老鸭汤能够清热去火，还能够润肺止咳。平菇跟老鸭煲汤是最佳搭档，由于平菇能够跟鹅肉的寒凉开展中合。平菇的香气还可以巨大的遮住老鸭的腥味儿。许多盆友自身炖的老鸭汤太口味淡淡而无味的原因一个是没添加食用醋，由于食用醋能够让肉质地和骨质增生更非常容易煮烂出味，此外一个原因是没又挑选适合的辅材。而一些盆友炖出的老鸭汤非常腥，加了姜片還是能觉得到腥味儿，这是由于不一样的材料除腥的方式 各有不同。
姜片炖老鸭会让老鸭汤填满姜味，但還是较为无法遮盖鹅肉自身具备的非常的腥味儿。而在炖老鸭汤的情况下添加葱，炖出去的鸭汤不仅不象姜片味儿会影响鸭的原汁原味，还能够很恰当的将鸭腥味儿在挺大水平上遮盖掉，假如你還是担忧腥味儿就加黑胡椒粉。那样炖出去的汤有一点辛辣味，可是很好吃。
