二锅头不能泡药酒是因为二锅头酒精度低,一般泡药酒所需的酒精度数最低在40度以上,如果不超过40度,那药酒的功效就会受到很大影响。泡制药酒一般是采用50~60度的纯粮白酒,酒体宽高比高,既可以除菌,又可以增加贮存时间,放久一点也不会发霉。
为什么二锅头不能泡药酒
二锅头不能泡药酒主要是因为中药材在二锅头中浸泡后,中药材在二锅头中不能用酒精来稀释,所以二锅头中酒精的含量并不高。一般来说,泡药酒中的酒精不能低于40度,如果低于40度就失去药力,这类中药材就会流失养分。
泡制药酒一般都能采用50~60度的纯粮白酒,显然二锅头的酒精含量并不足够,而且只有较高的乙醇才能保证酿造过程中无病菌。此外,酒精消耗量低,还可能导致药物成分无法蒸发;用浓密的乙醇,可以把中药材的药力充分发挥到极致。
宽比高的乙醇水份组分也较低,更利于蜂酒的贮存时间。假设用二锅头泡药酒,随着时间的变化,酒精的度数也会随之下降,也不利于长期贮存。因此制作蜂酒最好还是用纯酒精和高宽比来制作,这样蜂酒的药力才能充分发挥。
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