鹌鹑蛋我们也叫做是鹌鹑卵或者叫做是鹑鸟蛋，鹌鹑蛋不但有很好的食用价值而且也有药用的价值，经常吃鹌鹑蛋是可以起到很好的保健功效，常吃鹌鹑蛋既可以起到补气血和强身健脑的功效又可以起到美容养颜等好处，鹌鹑蛋有很多种做法，下文我们采用鹌鹑蛋搭配上五花肉来做成鹌鹑蛋烧肉。
1.五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳
2.将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅，加入清水
3.放入姜片、料酒
4.调入老抽、生抽、冰糖和盐
5.稍稍搅匀一下，加入八角和桂皮
6.盖上锅盖，按下“炖肉”键，启动自动烹饪程序
7.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，撒上葱花，最后盛入盘中即可
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧开转小火3-4分钟关火，迅速取出放入凉水中，这样蛋皮很容易剥下来;
2、也可以提前将所有调料一起倒入大碗，调好汁再倒入锅中，更加方便省事。
营养功效
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鹌鹑蛋，我们知道鹌鹑蛋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃鹌鹑蛋可以起到治疗贫血和营养不良等功效，上文详细介绍了鹌鹑蛋烧肉的做法。
