年糕的做法有很多，这里我们就给大家介绍一款桂花炒年糕。这款菜式不仅仅是可以当做主食，并且还能当甜品点心来吃。对于脾胃都有一定的调理作用，其营养价值是很高的。桂花炒年糕不仅味道鲜美，闻起来也有淡淡的桂花香，吃起来就更不用说了，还有一股淡淡的甜味。
年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。
材料：年糕条、白糖、花雕酒、桂花干、食用油
桂花年糕的制作材料：
主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克
辅料：桂花酱6克
调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克
桂花年糕的特色：
此糕色泽美观，香甜松软。
教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。
这就是关于桂花炒年糕的做法，还有一些营养和文化。马上就快要过年了，不用愁过年不知道怎么招待客人了，这款菜色有卖相也有味道，还是年糕做的，真是过年待客，或者给家人吃的首选。桂花炒年糕的做法很简单，材料也常见，但是要注意年糕的切法以免影响效果噢。
