变蛋在我们的日常生活中经常被称之为松花蛋或者是皮蛋，是我们生活中随处可见的一种食物，也是非常受人们所喜欢的一种食物，变蛋也可以说是一种比较传统的蛋制品，变蛋的吃法也有很多种，平常我们最常吃的就是个变蛋拌豆腐，那么它的吃法是怎么样的呢，下面我们一起了解一下变蛋的吃法有哪些？
变蛋的吃法有哪些
变蛋的吃法(1)溏心松花蛋拌酸姜
松花蛋两个，剥壳后用凉开水洗净，然后再用刀纵切成小角块。酸子姜100克，用凉开水洗后沥去水分，切成薄片，用一角块松工化蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。
(2)松花蛋拌嫩豆腐
①配方：松花蛋1个，嫩豆腐750克，香油10克，精盐1克，葱丁1克
②制作把豆腐放入开水中烫一下捞出，再放到凉水中浸一下;将松花蛋剥壳洗净，和豆腐一起放入寸盘内，用筷子将松花蛋和豆腐夹碎，再放入香油、葱丁、酱油、精盐、味精等调料，拌匀即可。
(3)松花蛋拌南豆腐
①配方：松花蛋1个，南豆腐300克，番茄150克，榨菜50克，大蒜0.5克，香油25克，精盐10克，白糖25克，味精0.5克
②制作将南豆腐外表的精皮去掉，切成20个小方块放盘内，均匀撒上一些盐，两分钟后将水滗去。松花蛋去壳洗净，用细线割成均匀的20小块，放在盛豆腐的盘内。番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小丁。榨菜洗净，切成末。大蒜去皮捣成泥。将以上各料放在一起，加入精盐、白糖、味精、酱油、香油，拌好后倒在豆腐上，搅匀即可。此菜光彩美观，味道鲜美，平淡爽口，相宜夏季食用。
我门都知道在生活中同一种食物，如果他的做法不同，它带给我们的口感也是不一样的，通过对变蛋的做法有哪些的了解之后，我们在吃变蛋这种食物的时候可以结合自己的喜好和根据自己的口味去做，而且做起来也是比较简单快捷的，平时大家可以一起试一试。
