干锅黄骨鱼的做法有什么

作者:zllldx  时间:2015-04-01 07:43:22  来源: 大众养生网

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。因其肉质鲜嫩又只有一根主刺,故常常被用于制作干锅。黄骨鱼味道鲜美,对脾虚而肿满有食疗的作用,湘菜黄骨鱼正是以其为主要食材,经过多道工序制作而成。今天要重点介绍的就是其中一种干锅黄骨鱼的做法。

干锅黄骨鱼的做法

主料:黄骨鱼500克

调料:食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量

干锅黄骨鱼干锅做法如下:

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟

2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3.锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用

4.重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香

5.放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀

6.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香

7.干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

不少人吃鱼都怕鱼刺,然而,这道干锅黄骨鱼就可以避免大家的忧虑啦,这种鱼除了中间的脊柱外,

一根刺都没,肉质细腻的很,用很少的调料,就可以做成这道美味的干锅黄骨鱼啦;宝宝餐黄骨鱼豆腐汤是一道补钙补脑的营养汤,有助于宝宝的骨骼发育。

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