周围有很多的朋友都喜欢吃鱼，我们经常去饭店里面吃的都是炖鱼，但是对于都是比较适合吃米饭的菜，吃粥的话，我们就比较适合吃煎的鱼，但是在煎鱼前是需要做一些，准备工作的，那就是腌制鱼的过程，腌鱼有没有什么窍门呢？下面就给大家介绍一下在家腌鱼的窍门。爱吃鱼的人们可以来看看。
怎么在家腌鱼?腌制咸鱼是我们春节时候的习俗，大多数是腌制的大青鱼和海鳗，今日小编向大家分享传统腌制咸鱼的方法。
1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;
2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除;
3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;
4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹;
5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味;
6、放在陶盆，瓷坛压制一个星期。
7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃;看时大鱼还是小鱼喽，大鱼要把鱼的身体剖开两半，去掉所有内脏，用盐腌一两天，然后风干。小鱼就简单了，摘洗干净后，撒上食盐，腌渍两天，阴干就成。
如果想要让煎鱼做的味道更好吃，需要腌制的时候一些窍门，想要学习关于在家腌鱼的窍门儿，就来看看这篇文章的介绍吧，可以帮助您在家就能做出味道不俗的煎鱼了。想要吃到好吃的煎鱼，就要按照上面介绍的方法提前腌制鱼。
