熘鱼片是怎么做的呢

熘鱼片是怎么做的呢? 熘鱼片是非常有意思的一道菜,光听名字就知道,点菜的时候,很多人都对这道菜是比较感兴趣的,如果的确是爱吃熘鱼片的话,可以自己学习做熘鱼片. 熘鱼片的做法有非常多,大家可以参考熘鱼片的做法大全.

熘鱼片的做法一

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

· 1.将鱼柳片成片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟以上

· 2.锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟

· 3.捞出，沥干油备用

· 4.葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香

· 5.加入鱼片，煸炒

· 6.加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可

熘鱼片的做法二

1.将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片

2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水)抓

3.冬笋切成片，备用

4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油

5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫

6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成

熘鱼片的做法技巧

1、可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”。

2、用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点。

3、鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长。

4、因有过滑油过程，需准备花生油500克。

熘鱼片的做法是各种各样,上面就为大家介绍了常见的熘鱼片的具体的做法步骤,如需进一步了解的话,自己可以动手尝试,毕竟自己的体会才是最真实的,具体的做法已经为大家介绍了,其实熘鱼片并不用花费多少的时间的.