东坡肘子以其肥而不腻，肉香浓郁深受大众喜欢，尤其此菜富含大量胶原蛋白，是美容的佳品。但许多人却不知其也系属川菜，却没有一般川菜的重口味，十分适合做为家常菜。喜欢吃肉的朋友们更是绝对不容错过。一起来学习这道东坡肘子的家常做法吧!
原料：肘子 一只
辅料：葱 1-2根 姜 5-7片 蒜 4瓣 冰糖 50g
桂皮 2块 香叶 4-6片 八角 1个 五香粉 适量
做法:
1、 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜)，再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
4、肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。
营养价值：
1、猪肉为人 类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的 食疗佳品。
这道东波肘子的家常做法你是否学会了呢?这道菜以蹄膀为主材料，经过过水和清蒸，其中油脂经烹调流失，完全不必担心长胖哦!喜欢食肉的小伙伴们不能错过哦!这样好吃又营养丰富还能美容的菜是不是让你已蠢蠢欲动想要尝试一翻呢?
