黄鳝和泥鳅两者通常都具有较高的营养价值，但具体区别如下：
1、黄鳝：黄鳝中的蛋白质会相对较高，同时其中含有一定的卵磷脂，DHA，膳食纤维等营养物质，通常对于人体脑部神经的滋润可起到一定的效果。
2、泥鳅：泥鳅中的蛋白质与黄鳝相比会相对较低，但其中含有较多的维生素，矿物质元素，氨基酸等营养物质，通常对于提高人体免疫力也具有较好的帮助。
两者虽然具有较高的营养价值，但建议患者在吃的时候根据自身情况选择进行，避免出现其他不良影响。
黄鳝和泥鳅哪一个更有营养呢？
作者：fyy24 时间：2015-08-02 02:33:46 来源：
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