可以啊，经常用玉米粉做馒头，不过，2/3是面粉；1/3是玉米粉~~要不比较难发酵！（用面肥发酵的）。
一定要加一点小麦面粉才行的用料玉米面100g面筋粉30g鲜酵母一小指甲盖做法鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间
那叫两和面馒头。
做法是：
1，和面时在白面里加入三分之一的玉米面，把二种面粉和在一起放在温暖处发酵（要想发透、发好最好放入一块老面肥），如果实在没有也可以用酵母（一般超市都有的卖）
2，面发好后放入少许碱面或小苏打，若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，将揉好的面粉放在案板上醒5分钟
3，将醒好的面下成一个个剂子，再把每一个剂子揉成馒头丕，都揉好后放在案板上再醒5分钟
4，蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕，用旺火蒸20分钟即可出锅。
繁华、流年印问#刚才我在做馒头的时候不小心把小苏打倒多了，倒了有平时的两倍差不多，这样听人家说做出来的馒头会很难吃，应该怎么做？大众养生网小编解答：小苏打如果放
美麗的神話问#今天妈妈在蒸馒头碱大了，看着黄黄的，很不好看，而且吃起来口感也不太好，请问一下应该怎么挽救呢？碱大了怎么办呢？大众养生网小编解答：蒸馒头的时候一定
又变得落魄问#我舅舅家最近家里还剩一斤面粉，但是家里来亲戚了，都想想吃馒头，请问不知道这一斤面粉能蒸出多少的馒头呢？大众养生网小编解答：首先，馒头的数量与你所蒸
故事在繼續问#我是在北方长大的一个女性，之前一直都是在吃馒头的，后来去了南方生活的，吃了很多的馒头之后还感觉有点胃酸的，跟之前是不一样的感觉的，馒头的酸碱度属于
晚上的时候尽量不要吃东西，因为晚上吃东西谁最容易发胖的，而且馒头这种食物当中的淀粉以及糖份含量比较高，所以晚上吃馒头是会变胖的。如果晚上感觉到饥饿可以吃一些热量
我全都相信问#我最近想吃馒头了，可是超市里面买的那种馒头，完全不对我的胃口。我想自己蒸馒头，请问蒸馒头放多少碱合适？大众养生网小编解答：你好，蒸馒头放碱，是很多
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