现在天气是在一天天的变得热起来的，所以人们就要做好防暑的准备的，特别是需要在外面工作的工作人员的，不要导致中暑的威胁的，所以在每日的三餐的食谱当中就要体现出来的，比如说可以做一些凉拌西芹云耳这道菜肴的，因为西芹吃了以后可以达到帮助自己排尿的功效的，可以将自己的毒素排出体外的，那么到底应该要怎么样去制作这道菜肴的呢？
做法一：
原料：
芹菜、木耳适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。
制法：
（1）西芹、木耳洗净后入开水锅中汆烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。
（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。
（3）将调味料拌匀，再均匀淋在菜上即可上桌。
做法二：
1.压缩有机黑木耳，拆开袋子，咪咪小一块，大概只有3厘米*6厘米大小
2.冷水泡发，漂洗干净，摘去根部
3.西芹洗净掰开，取一根，左手按住，右手持刨刀按着刮去表面一层老茎
4.锅中水烧开水，放入西芹焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水
5.焯西芹的水烧开，把黑木耳放入煮两三分钟，捞出浸入冰水
6.黑木耳凉透，取出撕成小朵。沥干水份备用
7.西芹捞出沥干水份，斜切成小段
8.处理好的黑木耳和西芹放入大盆中
9.切点蒜末。生抽、香醋各1.5匙，香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌匀成调味汁
10.把调味汁倒入大盆中，拌匀即可。夏天入冰箱冷藏后食用
上文我们都对于凉拌西芹云耳有了一个比较深入的了解的，这两种方法可以根据自己口味的不同任选其一的，而且在制作的过程中并不一定要呆板的按照食谱来做的，可以自己根据自己的喜爱加入配料的。
