现在的年轻人很喜欢看韩剧，不知道大家有没有被韩剧里那香喷喷的，颜色鲜艳的炸酱面所吸引。那么今天，我就来教大家做一份正宗的牛肉杂酱面，绝对像韩剧里一样。闻起来芳香四溢，吃起来回味无穷，大家一定要跟着我的步骤来试一试，要知道，正宗的杂酱面你也会做哦。
做法一：
1.牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油(平时炒菜油量)，放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4.把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
5.锅里的酱要中小火熬一小会，酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。
做法二：
1.牛柳纵切成条，再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6.面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
12.倒入混合的酱料搅匀。
不知道大家有没有学会，有没有被这一份正宗的牛肉杂酱面所吸引。相信自己，跟着我的步骤来，每个人都能享受正宗的牛肉杂酱面，还可以配着韩式泡菜，这感觉绝对和韩剧里的美味一模一样哦，大家可以按照自己的口味配比哦。
