由于鸡肝富含多种营养，平时适当的吃点鸡肝还是很不错的，而且爱吃辣的人们，也可以用鸡肝炒辣椒，味道会更好的，不仅能够补充各种营养成分及维生素，还能改善食欲，确实是很不错的菜肴，希望大家都能认真掌握它的具体做法，那么鸡肝炒辣椒的做法是什么?
注意：慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。因此，适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
做法一：
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟，去腥味。青椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，青椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
做法二：
在超市买的鸡肝，首先看起来很干净，买回来后一定要逐个洗干净，然后切成片状，接下来的比较重要：
1)葱姜蒜放在切好的鸡肝上
2)放入两勺二锅头或者料酒
3)放一两勺酱油
4)放一点点的糖
5)放一勺的盐，腌20分钟或者半个小时，口感最佳，因为要去腥味道，开始炒了。先放油，多一点。然后葱姜蒜，把腌好的鸡肝入锅，炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒，不要放太多盐了，因为之前腌的时候已经放过了，最后放点鸡精就可以出锅了。
通过上面的介绍，大家对鸡肝炒辣椒的做法是什么也都很清楚了，其实鸡肝很适合一些身体虚弱的人食用，尤其是贫血或是肝肾功能不好的人群，当然了对正在发育和成长中的孩子也是要多吃一些的，对身体的好处有很多。
