水饺在北方更加推崇,就从过年来说,南方是吃汤圆,北方是吃水饺,各有各的说法。饺子皮薄,肉多,而且是咸口,配上点辣酱就更好吃了。饺子馅每家都有自己的做法,因为每个家庭的口味都不一样嘛。不过总体来说,水饺作为中国重要的一个传统菜,学会包水饺就可以在过年时自己包来吃了
主料:300g鸡肉(鸡大腿为尚), 200g蘑菇;配料:适量葱,适量姜,适量豆油,适量盐,适量味精
做法:鸡腿清洗干净,剔除筋骨;剁成肉泥备用;我买了新鲜的蘑菇清洗干净;直接切丝,剁碎;放在水里泡一下,不然不够湿润;面粉里加一个鸡蛋,可以增加面粉弹性;和成面团。因为是做水饺,所以不用加酵母粉;面团醒一会儿就可以揉揉,揉成光滑面团了;揉搓成长条,以便揪成小面团;鸡肉和蘑菇加花生油盐拌匀;揪成大小相当的面团;然后把面团用手掌按压;用擀面杖擀成面皮;面皮上放上肉馅;包成饺子;锅里水烧开放入水饺盖上锅盖;烧开后再倒入凉水继续煮,盖上锅盖熟的好一些;再烧开,水饺都浮在水面上,就是熟了。可以捞出来吃了。
食疗作用 1.抗癌:日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。2.提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
鸡肉可谓是家禽肉类中的百搭食品,不管是炖汤,还是做成凉菜都能十分美味。做成饺子馅搭上时鲜蔬菜,就又成了一道美食了,而且鸡腿肉可谓是非常好吃的部分,比起鸡胸肉的肉更活,鸡胸肉就有些死的感觉,所以鸡腿肉更适合做饺子馅。