干锅龙鱼做法并不复杂，主要还在于把鱼肉进行腌制，腌制大约在一刻钟左右，有利于辅料入味，它的营养价值是很高的，具有多种利于人体的营养成分，尤其是蛋白质和维生素，另外鱼肉的脂肪含量很少，对于血压和血脂高的人士可以多吃些，这样的饮食更加健康，对身体的保健功效更好。
龙利鱼 500g
花菜 1棵
葱姜蒜 适量
胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
生粉 少许
青花椒 适量
干辣椒 适量
料酒生抽 适量
盐 鸡精 少许
家庭版龙鱼干锅的做法
将冷冻的龙利鱼片解冻。解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
2花菜洗净，切成小块焯水后待用。
步骤3葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
步骤4最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅家庭版龙鱼干锅的做法
以上干锅龙鱼的做法更适合在家庭制作，具有做法简单，更利于操作的特点，鱼片最好直接炒制，如果想要感观好可以用油过一下，这与饭店的做法相似，但会使脂肪的含量增加，根据个人的喜好来选择进行适合的制作方法。
