夏季就是喝啤酒吃炸鸡或者海鲜的季节。说到海鲜就会提到生蚝，提到生蚝小编就会联想到做菜用到的耗油。耗油含有丰富的微量元素以及氨基酸，在做菜中使用，可以提高菜肴的营养含量，也可以不过度食用。耗油小编一般都会搭配牛肉，今天就来教给大家一道耗油牛肉饭的做法。
中文名：蚝油牛肉饭
主要食材：牛肉薄片，秋葵
分类：特色菜
调料：葱1支、辣椒1/2条、沙拉油等
材料
主料：牛肉薄片150公克、秋葵5条、葱1支、辣椒1/2条、沙拉油1又1/2大匙、蚝油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)、热白饭1碗、酱油1/2大匙、沙拉油1小匙、太白粉1小匙
做法
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，勾芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
耗油主要作用
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
看了上述的描述，有没有清楚耗油牛肉饭的做法?想必大家肯定都跃跃欲试了，那就赶紧去购买食材来尝试着做吧!蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。耗油粘稠度高，味道鲜美，但不可多用，多使用会破坏菜体本身的滋味，破坏了她原本的味道。
