葛根是一种被人熟知的中药材，常常被制作成各类成品药物销售给民众，它的药用价值被人广为称道。饮酒，一个现代人或者可以说是中国人一直延续的一种餐饮文化形式，如果不在特定的日子饮酒，或吃饭的同时饮酒就不太像中国人的日常生活了，那么二者又有什么联系呢？
葛根在中药的药理上是绝对的提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。很多解酒药的主要成分都是这个。但这不是喝下去就立刻见效的，是一种慢性护理。
葛根是中国的民族植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
是药三分毒的说法我们都不陌生，虽然葛根对人的胃部和肝脏有一定的保护作用但是不代表完全可以地抗住酒精对人体的危害，所以在可以避免饮酒的情况下尽量不饮酒，或者只是适量的饮酒，不要为了所谓的面子就胡吃海喝造成身体的损伤
