我们大家都知道，如果想要吃一些胶原蛋白含量比较多的食物，那么第一时间大家一定会想到猪脚和羊脚，由于胶原蛋白含量非常的高，是一种美容的最佳食物。很多女士都会因为羊脚吃上去会稍微有些油腻，所以怕胖不敢食用。其实大家不要担心，只要利用好的烹饪方法就可以做出肥而不腻的羊脚，那么接下来我们就来看一下，羊脚的做法吧。
一、原料
羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等；油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等。
二、做法
1、把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根，然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。 2、捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。 3、把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。
4、盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。 5、关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色即可。
还有一种红烧羊脚的做法，材料主料：羊蹄肉1000克，辅料：青蒜25克，调料：味精2克，料酒10克，酱油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克
做法1.将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；2.羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；3.青蒜洗净切段；4.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白汤、酱油烧开；
6.捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；7.移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；8.淋入香油，翻转过来，装入盘中；9.勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。
我们上面说的步骤非常详细，只要根据这样的步骤做就非常容易，根本不用担心自己不会做。我们一定要把握好使用的调料，只要内心的操作一定可以救出非常好的美味。并且我们在家里自己做出来的羊脚一定是非常的干净卫生，给孩子吃起来也很放心。再也不用担心孩子吃到不卫生的食物了！
