龙虾是很多人都比较喜欢的一种海鲜，而且它的吃法也可以多种多样，不管是清蒸还是干锅或是直接煎炒，可以说是别有一番风味。而对于一些厨房新手来说，做龙虾还是一个技术活的，那么，下面就来教大家简单的炒龙虾做法，还不会做的赶紧来学一学。
炒龙虾的做法步骤
1. 把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2. 把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3. 烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4. 盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。
5. 加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。
6. 加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
炒龙虾也是比较简单的一道家常菜了，还要提醒大家，在做炒龙虾的时候，最好是用大铁锅炒，这样不但可以一次炒的比较多，而且炒出来的味道也是特别好的。如果你学会了，就为家人做一次吧!
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