凉拌乌冬面的做法有哪些

作者:xuyan32810  时间:2015-09-25 03:24:13  来源: 大众养生网

市场上的面有很多种,面可分为干湿两种,也有宽窄之分,而根据城市区域不同,面的种类就会更多,乌冬面在国内少见,此面主要来源是日本,我们平时多会煮面吃,但很多人则会选择凉拌乌冬面,因为此面凉拌时更好吃,那么凉拌乌冬面的做法有哪些呢?做法是较为简单的,此道面的佐料配菜为重点。

做法一

主料:

乌冬面250g、猪肉100g

辅料:

油适量、盐适量、葱适量、味精适量、辣椒面适量、麻椒适量、味琳适量、黄瓜适量

步骤:

1.开水煮面。

2.泠水冲洗。

3.热锅炒肉丝。

4.放葱、味精、辣椒面、麻椒面、味琳。

5.乌冬面装盘,黄瓜切丝放面上放肉丝,拌好即可。

做法二

食材用料:

乌冬面、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、老干妈适量、盐适量、味精、醋、糖

菜谱做法:

1.将黄瓜洗净,用刀背把黄瓜表面的刺刮一刮,切成薄片,再切成细丝。

2.香菜洗净切成4cm左右的段。

3.西红柿切片后切丝。

4.蒜切片或切末(我不喜欢把蒜吃进去所以切成片)。

5.水烧开,放入乌冬面,煮5分钟左右。

6.捞出,过凉水,可以多过几遍。

7.把所有的料都放在一起拌匀装盘即可。

做法三

主料:乌冬面

辅料:牛肉(瘦)222克、西兰花50克、油菜心30克

调料:植物油70克、鸡粉16克、酱油30克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、盐10克

制作流程:

1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟。

2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水。

3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用。

4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火。

5、将煮好的乌冬面用凉水冲一会盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。

凉拌乌冬面的做法已经为大家讲解清楚了,我们做凉拌乌冬面可以直接麻辣味,也可添加菜到里面做成不同的口味的面。大家要注意煮面的时间,时间过长面会糊掉,也会凝成团,拌好也不好吃,大家可观察面的颜色,煮好后立即放到水里过一下,这样面会一根根的,凉拌后也不会糊,口味会更爽滑。

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