粉蒸肉是餐桌上很常见的一道菜，最常规的做法就是米面或是玉米面配合在一起，底菜会使用红薯、土豆等，蒸好的粉蒸肉味道很香，喜欢吃这道菜的人非常多，此菜还经常出现在酒席上，在农村办席必须有这样的一道菜，现在做粉蒸肉还可以使用香竽做，是香竽粉蒸肉，那么香芋粉蒸肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
大米300克糯米50克芋头250克五花肉400克
调料：
食盐2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小葱2根
做法：
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒。
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。
3.放入搅拌机中，磨碎成粉。
4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用。
5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片。
6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀。
7.腌制约30分钟让其入味。
8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片。
9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿。
10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)。
11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)。
12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
做法二
主料：
五花肉、芋头
配料：
适量油、适量盐、适量生抽、适量姜粉、适量料酒、60g蒸肉米粉、适量鸡精、适量香葱、适量十三香
做法：
1、五花肉切片。
2、加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精。
3、拌匀，腌制半小时。
4、芋头削去皮。
5、切成块。
6、放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
7、将五花肉片摆在芋头上。
8、放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
香芋粉蒸肉的做法就是把香竽放到肉底，当成配菜食用，当然也可以把香竽晒干后磨成粉，与相关的米面等混合在一起使用，其味道会更好。虽然大家喜欢吃香芋粉蒸肉，却也会觉得做起来麻烦，因此多数人选择在店里购买食用，但价格却也贵了很多。
