咸柠檬薏米汤是以咸柠檬为主材的菜肴。对于清热解暑和消痰止咳有着非常不错的功效，柠檬当中的营养价值，对于去湿开胃有着不错的滋补作用，在酷热难耐的夏天之际是一道非常不错的汤羹，同时也是对抗酷暑难耐的天气最好的佳品，在东南亚地带就拥有着咸柠檬蜜的美食之称，潮汕人则说腌咸柠檬一定要用当地柠檬，那么接下来就为大家来介绍一下这道汤的做法。
美食原料
主料:咸柠檬2-3个、生薏米150克、猪肉250克
调料:姜两片、盐适量
制作方法
1. 将生薏米洗净，浸泡一小时;咸柠檬切片;
2. 猪展洗净，切块;
3. 煮沸清水，放入薏米和猪肉，煮沸后转小火煲一个半小时;将咸柠檬片放入汤中煲15分钟即成。
菜谱功效
祛湿醒胃，助消化和吸收，有防癌功效。
美味贴士
超市有罐装的咸柠檬卖，如没有，也可用零食咸柠檬干代替，但带甜味，味道不够自然。
食材分析
咸柠檬
咸柠檬是感冒咳嗽的秘方:一个咸柠檬和适量的蜂蜜加水冲饮，止咳化痰养喉咙。中医认为柠檬本身就有清热生津、化痰止咳等功效，用盐腌制后更能解暑、化气、消痰，对胃脘疼痛、食滞、腹泻，孕妇胎气不安等很有疗效。
咸柠檬除了简单的用水冲服，还是入馔的好食材，更是一些潮州菜的特需调味品，像咸柠檬炖鸭。
咸柠檬酸中带咸，芬芳可口，煲汤可令汤水清润微酸，像咸柠檬煲老鸭汤、咸柠檬蜜枣牛 汤、咸柠檬煲老鸭汤等。咸柠檬和肉也是很好的搭配，消滞去腻，有咸柠檬焖排骨、咸柠檬蒸鱼等。
生活当中喝粥，那么一定要根据季节，冬天适合喝小米汤和桂圆汤红枣汤，那么夏天就应该喝一些绿豆汤和帮助消化清肠开胃，这一道咸柠檬薏米汤的做法，既好喝营养价值又极其的丰富。
