黄金碟鱼是一个非常美味的佳肴，在饭店一般情况下他都会成为压轴菜深受大家欢迎。因为黄金碟鱼的出名美味所以呢平时很多人都会研究自己去做可是总是不得方法做不出这独特的味道。黄金碟鱼做法有哪些呢？这成了很多人想知道的问题，今天我们就来传授一下吧。
酱焖
第一步： 鲽鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步： 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香，下鲽鱼，煎制发黄上色。
第三步： 加入适量的黄豆酱，加入适量水、一颗八角，大火炖开后转小火慢炖。
第四步： 略尝一下汤汁的味道，根据口味决定是否添加盐，汤汁收尽时即可出锅装盘。
家常炖
第一步： 鲽鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步： 葱姜蒜等切好备用，锅里加油烧热，将葱、蒜、酱油倒入爆锅。
第三步： 将锅里加水，放入姜、盐、糖、醋、料酒等烧开。
第四步： 将鱼放入锅内，炖至收汁即可。
干炸
第一步： 鲽鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步：将鲽鱼切成相对均匀的块状，放入酱油、姜汁、料酒、盐、少许胡椒粉，翻匀后腌制25-30分钟。
第三步： 鸡蛋打到碗里，加两勺淀粉、少许盐后，顺着一个方向搅拌成糊，腌制好的鲽鱼倒入蛋糊里，鱼身裹满蛋糊。
第四步： 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的鲽鱼，至金黄色时捞出。
红烧
第一步： 鲽鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步： 将鲽鱼裹上鸡蛋液，锅烧热，倒油，下鲽鱼，翻面煎黄。
第三步： 将葱姜等调料放入鱼锅，加醋、生抽、冰糖、水，没过鱼身大火烧开，炖至收汁。
第四步：出锅，撒上香菜即可食用美味的鲽鱼了。
黄金碟鱼最爱吃的鱼之一，如果要问黄金碟鱼的做法有哪些？这四中方式就是最为受欢迎的了，也是十分好学只要认真看步骤做的时候放好料然后只要等待相信就会有一道佳肴等待出锅了！最美贤妻就要学会几道拿手菜这样才可以抓住自己老公的胃哦！所以呢这道黄金碟鱼就是理想的选择。
