菠萝米饭怎么做好吃

作者:xuyan32810  时间:2015-12-21 10:33:21  来源: 大众养生网

很多人只是认为这个菠萝是水果的一种,平时喜欢将菠萝当成是水果来吃,但是却忽视了菠萝其实是可以用来制作美食的,吃菠萝制作的果汁相信大家都吃过,吃菠萝制作的冰激凌,制作的雪糕,但是却很少有人吃过用菠萝来制作的米饭,用菠萝制作出的米饭是非常别致的,这样的味道也是非常有特点,那么菠萝米饭到底怎么做好吃呢?

菠萝米饭怎么做好吃

1糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;

2新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;

3将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;

4将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,

注意事项

有眼菠萝,就是我们削去外皮后,能明显看到排列有规律的黑色圆圈,这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄,个头稍小,有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道,内部果肉金黄,味道香甜,这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭,成品的味道非常好;

所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小,皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿,个头也大,内部的果肉颜色很淡,味道偏酸,相比较 不适合作菠萝饭。

菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好

挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;

蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。

菠萝米饭的做法大家都学会了吗?在制作菠萝米饭的时候必须要掌握好正规的时间,避免煮的时间太长了,如果时间太长了是会导致米饭被烧糊,而制作这个菠萝米饭的时候里面还可以加点其他的食材,总之怎么让菠萝米饭好吃,自己喜欢什么口味的都是可以添加。

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