大盘鸡的做法大全

作者:小白  时间:2014-06-18 14:14:21  来源: 大众养生网

新疆大盘鸡是现今在我国很多城市都非常流行的一道菜,很多中小餐馆的主打菜都是大盘鸡,而且现在有很多不同的大盘鸡连锁餐馆,这也足以证明了这道菜在我国受欢迎的程度。不过很多朋友去外面吃大盘鸡的时候,都担心别人的鸡子做的不干净,因此想着自己学习大盘鸡的做法,

大盘鸡的做法大全

其实大盘鸡的做法是有一些不同的,很多地方在制作大盘鸡的时候,都根据自己地方的口味进行过改良,您可以根据您自己的口味来进行合理的调整。具体大盘鸡的做法大全在此为您做出介绍。

材料

鸡1只,土豆3个,青椒200克,干辣椒20克,花椒少许,桂皮少许,八角少许,京葱少许,蒜瓣少许,姜片少许,番茄1个,料酒少血,生抽少许,老抽少许,糖少许,香叶少许

做法

1.鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净,切块,沥水。土豆切成块,不宜太大 待用青椒切块待用京葱,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香叶,桂皮 干辣椒准备好,放在一个碗里待用

2.把锅烧热,倒入适量的油,然后放入白糖,带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块,快速翻炒,这不上色很重要,鸡块要一直不停的翻炒,一定要把鸡的水分都炒干,这样鸡肉很紧致,也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了,如果缩起来了,就可以了。

3.把花椒,京葱等配料倒入锅中,继续翻炒,这个时候你会觉得香起扑鼻,然后倒入土豆,翻炒后,倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水,盖锅盖闷烧,水不宜太多,不过如果要用来拌面的话,可以多加点水。

4.闷烧过程中别忘记翻炒,以免沾锅,待土豆酥软了,倒入青椒继续翻炒,尝一下咸淡,加少许盐,等青椒去生后就可以关火出锅了。

上述就是大盘鸡的做法大全介绍,您可以根据自己的口味对于一些调料的多少进行合理的调整,比如说您喜欢吃辣,则可以多放一些辣椒。另外想要大盘鸡的口味好的话,鸡子的选择是非常重要的,建议您一定要到活鸡店去选购新鲜的鸡肉。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫