五香驴肉的做法大全

作者:小雨  时间:2014-06-25 16:43:56  来源: 大众养生网

驴肉的营养价值很高,常吃可以强壮筋骨,并且也是许多酒楼的一道美食,不少酒楼都会将驴肉制作成五香风味的,不少食客们也很喜欢品尝这种肉质有嚼劲又很香的驴肉。不同地域的五香驴肉的咸味不同,大部分人都偏向于咸味较重的五香驴肉,因为用来下酒十分过瘾。

五香驴肉的做法大全

那么如果想要足不出户自己制作五香驴肉有没有可能呢,不少人都希望自己能够在家中制作方便美味的五香驴肉,今天教给大家一个制作五香驴肉的方法,大家可以学习一下:

五香酱驴肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

材料替换

可用牛肉替换,称为酱牛肉。

口味变化

调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。

将五香驴肉夹入面包中的吃法是时下十分流行的一种吃法, 并且口味十分美味,建议自己制作五香驴肉之后可以选择使用这种吃法,既能饱腹又能品尝到面包结合驴肉的香味。

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