蛋卷是大家在平时都爱吃的一种小吃了，各种各样的鸡蛋卷现在已经很多了，我们平时应该都是去超市里买一些鸡蛋卷吃，特别是孩子都是很爱吃鸡蛋卷的，那么大家吃过猪肉蛋卷吗，这样的鸡蛋卷的味道也是很好的，外脆里嫩，下面我们就来看看猪肉蛋卷的做法。
不知道大家吃过猪肉蛋卷没，它的颜色的金黄的，色香味俱全，是很多人都喜欢吃的了，它的做法也不是很复杂，自己闲暇的时间在家做一些猪肉蛋卷吃是很惬意的，下面我们看看猪肉蛋卷的做法。
猪肉蛋卷使用多种食材制成。口感外脆里嫩，颜色金黄，色香味俱佳。
猪肉蛋卷
材料
主料：鸡蛋(5-6个)，盐，淀粉，油，味精，料酒(黄酒)，芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
制法
第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀(如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液(你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵)，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮(N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦!
第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。
第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系)，如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。
对猪肉蛋卷的做法大家是不了解了，这样的蛋卷的味道是特别好的，而且做法不是很复杂，看起来很麻烦，其实如果我们动手去做的话就会感觉也蛮简单的，为了吃，怎么能够嫌麻烦呢，以后自己在家就可以学着去做猪肉蛋卷了。
