鲳鳊鱼的做法

作者:小翼  时间:2014-07-14 12:31:42  来源: 大众养生网

鲳鳊鱼在制作上,有着很多不错方法,不过制作这类食材,需要对它的制作方式进行很好的了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,那鲳鳊鱼的做法都有什么呢,常见就是红烧制作方式,这样的制作方法使得鲳鳊鱼在口感和味道上都是非常不错,吃的时候对身体也没有任何的损害。

鲳鳊鱼的做法

很多人对鲳鳊鱼的做法并不是很清楚,在制作这类鱼之前,就可以先对它进行很好的了解,使得制作鲳鳊鱼的时候,也都是可以知道该如何进行,如何制作最佳。

鲳鳊鱼的做法:

红烧鲳鳊鱼

原料:鲳鳊鱼3-4条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。

做法

1、先把鱼清洗干净,沥水待用。

2、葱、姜、蒜、红葱头清理洗净,切段/片,散散地铺排在锅底。

3、把鱼放上面上,鱼基本上不直接接触锅底。

4、先开小火,然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅,油量酌量增减;中火爆出香味,淋入白酒,加生抽、醋适量,白糖少许,加温水,稍稍淹没鱼身。盖上锅盖,烧滚后改小火,烧至汤汁适量即可。

5、出锅装盆。

注意

1、葱、姜、蒜、红葱头要多一些,这样可以保证鱼不粘到锅底。

2、白酒要多一些,这道鱼的特色就是酒的风味很浓郁。

煎鱼关键

1、擦干鱼身后再沾鸡蛋液。

2、不要着急,一定要在下锅2分钟左右再轻轻推动鱼。

3、火候很重要。开始的时候大火,油温高了后改中小火。这样煎鱼,即使鱼身上划刀,也不会沾锅。

以上就是对鲳鳊鱼的做法详细介绍,在制作这样鱼的时候,完全可以根据以上的方法进行,但是制作鲳鳊鱼的时候,需要注意在食材上注意,要合理的搭配,这样吃的时候,对身体才不会有任何的损害,在对这点上需要进行注意的。

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