马卡龙的做法

作者:小雨  时间:2014-07-23 10:01:15  来源: 大众养生网

马卡龙是一种非常美味的饼干,它的价格是相对比较高的,如果我们能够知道马卡龙的做法,就可以解决我们食用马卡龙的问题。马卡龙这种饼干在制作的时候,应该要注意的是使用的面粉、和面、食材的配料以及烘培的温度和时间,这样你们做出来的马卡龙的嚼劲比较脆,味道才会更香。

对于马卡龙这种食物,我们在生活中不仅要去品尝到它的美味,而且要对它的营养价值和药用价值是非常有帮助的。现在就让我们一起来看看马卡龙是怎么样做成的吧,希望你们可以好好的学习一下。

马卡龙的做法

材料:杏仁粉100克(整颗杏仁磨成的粉)、糖粉200克、绵白糖50克、蛋清3个(90克)。

准备工作:称好料后,先把糖粉和杏仁粉混合,过筛一遍。分离蛋清和蛋黄。

做法:

1.蛋清用电动打蛋器打至大泡粘稠后,加入绵白糖打到硬性发泡。

2.把过筛后的杏仁粉和糖粉分2-3次加入,用刮刀拌匀。

3.把糖糊粉成两半,加入色素,一半加绿色的。

4.这半加的是黄色的,分别拌匀。

5.装入裱花袋,用大圆形裱花嘴。

6.在硅胶垫上挤出直径大约为2.5-3cm的圆形。

7.静置30分钟以上,用手触摸感觉较硬,不粘手,就可以开烤了。

8.烤箱预热到150度,中层,大约烤14分钟,视各家烤箱而定,要注意观察,一般出裙边后再烤10分钟左右就行了,我的烤箱大约在3-4分钟时就出裙边了,出炉后一定要等完全冷却后再轻轻转动取出,否则会粘底。

9.最好用硅胶垫,下图是我分别用硅胶垫和耐高温油布烤的,黄色的是硅胶垫的,绿色的是用油布的。

烹饪技巧

巧克力糖霜内馅:(我偷懒没做)。

材料:巧克力豆1 杯、淡奶油 1/2 杯。

做法:将淡奶油放入奶锅中小火煮热,把热淡奶油倒入巧克力豆中,等待数秒然后搅拌均匀,晾凉即成。把糖霜馅涂抹在马卡龙底部,两片夹起来。

如果你们是喜欢吃马卡龙的朋友,我们建议大家可以在没事的时候,尝试一下文章介绍的马卡龙做法,也许你们做出来的马卡龙味道和形状是非常不错的。学会马卡龙的做法,不仅可以节省一些生活开销,而且对于我们品尝马卡龙的味道是有帮助的。

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