面食是北方人的主食，但是有些南方人也比较喜欢吃面食。刀切面是一种当下流行的快餐食品，随着人们的生活节奏越来越快，这种快餐也越来越受欢迎。刀切面最大的特点就是汤清，但是它吃起来却非常美味。吃刀切面能够治疗营养不良，还能够治疗便秘以及脾胃不好。
制作刀切面主要用的就是面粉，按照个人口味也可以在里面加入菠菜或者白菜等，但是外面卖的刀切面里面一般放的都是菠菜。另外，也可以在刀切面里面放一些瘦肉。下面介绍一下刀切面的做法。
食材明细：
白面适量、鸡蛋适量、瘦肉适量、大葱适量、黄豆酱适量。
刀切面的制作步骤：
1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2. 瘦肉和大葱切小丁，做锅倒油，先炒瘦肉至断生，放大葱炒一会儿。
3. 倒入黄豆酱小火焖一会儿，汤收差不多了既可。
4. 肉酱做好，接下来开始做面条。
5. 先用菜刀切成小段。
6. 用压面机压成片。
7. 然后压成条。
8. 水烧开，下面条。因为加了一个鸡蛋，所以多煮一会儿吧。 煮好后用凉开水过滤，过滤过的面条不会粘，而且会很劲道，滑溜溜的了。
9. 蘸点肉酱，辣椒油，如果有黄瓜丝，太空椒丝，拌了拌也挺好吃的，清爽不腻。
如果我们在制作刀切面的时候在里面放的是菠菜，那么我们最好就不要再放瘦肉，因为菠菜不适合和瘦肉一起食用。另外，牛奶也是不宜和瘦肉一起食用的，所以，大家在日常生活中一定要注意，尽量避免将瘦肉和牛奶一起食用，而且如果我们吃了猪肉的话，最好不要再去喝茶。
