我们经常见到采用鲍汁做出来的菜肴，鲍汁就是用鲍鱼和鸡汤制作而成的，鲍汁的味道非常的鲜甜，用来搭配食材可以令食材的味道更鲜美，例如我们常见的鲍汁凤爪和鲍汁海参。鲍汁用于处理海鲜和肉类作用很好那么用来处理食用菌又怎样呢，我们看看鲍汁杏鲍菇的做法吧。
杏鲍菇我们也叫做是刺芹侧耳，杏鲍菇是最近我们才栽培出来的食用菌，杏鲍菇非常的珍贵，既可以食用又可以药用，杏鲍菇有非常高的食疗功效。
所属分类
健康食谱 素菜 大众菜
食材
杏鲍菇2个、小棠菜心9朵
配料
鲍鱼汁2匙、蚝油1匙、生抽1匙、糖半匙、盐一点
口味
鲜
制作难度
切墩(初级)
制作时间
20分钟
营养信息
热量：139.34大卡、胡萝卜素：72.1微克、脂肪：14.98克、维生素A：12.02微克、胆固醇：9.6毫克、维生素E：3.61毫克、钙：3.57毫克
食疗功效
1、防癌抗癌增强机体免疫力
2、减肥佳品
3、促进生长增强血管韧性
4、清热解渴抗衰老
鲍汁杏鲍菇的做法
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心;
2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用;
3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用;
4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下;
5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁;
6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可;
7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
上文我们介绍了什么是鲍汁以及什么是杏鲍菇，我们用鲍汁来处理珍贵的食用菌杏鲍菇，做出了一道美味可口的家常菜鲍汁杏鲍菇，鲍汁杏鲍菇做法简单，只需要几个流程就可以做出来，我们想要自制鲍汁杏鲍菇可以参考上文的教程。
