安康鱼内脏除了肝脏外,其他不推荐食用。
1.安康鱼属于深海鱼类品种,其肉中富含胶原蛋白和丰富维生素 A、 D、 E,而且脂肪含量低,热量少;它的肝脏比较大,含有更多的营养成分,有保护视力,增强免疫力,所以安康鱼的肝脏是可以食用的。
2.除肝外,安康鱼的肠子、鱼胆和其它内脏组织,因含有较多代谢废物,可能有未消化完全地食物等,脏点比较脏,也有一些地方难处理干净,所以不推荐食用这些部位。
3.安康鱼被誉为河豚,是一种营养价值极高的鱼类,老少皆宜,食用并无禁忌。
在食用安康鱼时,首先要注意鱼肉是否新鲜,如果有腐坏的迹象就不能食用;另外,处理时要清理干净,除去多余的内脏和代谢废物等,才能烹调出美味的安康鱼。 另外,加工时还要去除多余的血管、筋膜等,再用葱姜等去腥,这样做出来的安康鱼才不会有太大的腥味。
