蚝汁脆皮豆腐的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.1干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。
2.2北豆腐切1.5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐（约2.5g）。
3.12红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段。
4.21泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块。
5.平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。
6.锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀。
7.放红椒翻炒几下。
8.放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。
9.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生。
10.关火，装盘，开吃。
今天小编为大家介绍的这道蚝汁脆皮豆腐的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
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