经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好腌腊鱼
1.将A料用食品料理机打细碎些
2.净锅入盐，加入打碎的A料
3.小火翻炒几分钟，直至飘出些椒香味，盐炒微黄就关火
4.将排骨表面用刷子刷上白酒消毒，注意每个角落都要刷到
5.用手抓取香料盐均匀涂抹在排骨的各个面和角落，稍涂厚点，不留死角
6.将处理好的排骨和猪肉一起入砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封
7.将杀好的鱼不要清洗，表面太脏的地方用厨房纸擦拭一下，表面刷上一层白酒消毒。将鱼里面所有部位全部抹一层香料盐
8.再翻面将鱼表面也抹一层，注意不留死角
9.将鱼放进大塑料袋中，放入大盆中
10.盖上一层保鲜膜或塑料袋，压上重物（鸟儿压的是LC的锅盖，比较重），再盖上锅盖密封。密封放置较冷的北面阳台。三天后从下到上翻动一次，并倒掉里面的血水，接着密封腌制。密封7天后咸味和香味就渗透到了肉中
11.取出鱼将表面稍清洗一下，在适当位置用大针引棉线穿洞并打结，再取一节竹片，撑在两片鱼之间，以免挂鱼的时候鱼会闭合不利于风干
12.排骨、猪肉、鸡腿不用清洗，直接穿好棉绳。先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉通风避雨处风干20天左右
今天介绍的这道腌腊鱼的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
