鹌鹑蛋扒苋菜这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
1、鸡蛋煮好，冷水泡会，剥出壳，再用适量盐，生抽，十三香腌渍十分钟。
2、腌好的鹌鹑蛋裹上层玉米生粉。
3、油烧热炸鹌鹑蛋。
4、炸至金黄捞出备用。
5、苋菜洗净。
6、油烧热，炒苋菜，炒蔫巴后，放两瓣蒜坨，翻炒下就放小碗水焖下苋菜。苋菜煮软后，放适量盐，翻炒均匀就装盘，再盘上摆上之间炸好的鹌鹑，再用红椒点缀下即可。
7、成品图
花式鹌鹑蛋扒苋菜带给你不一样的新鲜生活，隔三差五做一道这样的菜肴，充满着浓烈的幸福感，也能够让你的家人非常开心幸福。
