做饭并不是困难的事情，只要学会这道蚝油溜肉段，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
1、把猪肉切成手指粗细的条状，黄瓜、胡萝卜、尖椒切成菱形片，切葱花和蒜末。
2、把肉放进容器中，加入一勺生抽、一勺料酒和适量盐，腌制半个小时。
3、利用腌肉的时间调酱汁:在小碗中放入少许盐、适量胡椒粉、适量鸡精、糖10克、蚝油15克、淀粉5克、生抽5克搅拌均匀，再放入80克清水一起搅拌均匀。
4、腌好的肉中放入30克淀粉和20克油抓匀。
5、再慢慢加入适量的清水抓匀至粘稠状态。
6、锅中放宽油烧至七成热，把肉一条一条的放入锅中。
7、炸至表面变硬捞出控油。
8、再次加热锅中油温，把炸好的肉复炸一遍。
9、捞出控油备用。
10、锅中留底油，烧至五成热放入葱和蒜爆出香味。
11、放入黄瓜、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。
12、倒入调好的那碗酱汁烧至粘稠状态。
13、把炸好的肉倒进锅中快速翻炒裹上酱汁。
14、盛出装盘。
其实我们并不一定要吃多贵的东西，但一定要吃得健康，蚝油溜肉段的做法很简单，它所含有的营养素也是非常多的。
