相信看过《食神》的朋友对潮汕猪肉丸都不会陌生吧，很多人也是从星爷的表演中第一次知道原业潮汕的肉丸可以打乒乓球。这足矣充分说明其弹性，事实上潮汕的肉丸，弹牙是出了名的。潮汕猪肉丸与别的丸子有很多不同之处，不加太多东西，没有蛋清，没有豆腐，纯肉打造，其味道佳，那么它又是怎么做出来的呢？
主要材料：瘦肉、番薯粉、碎冰、盐、高弹素
瘦肉煅打成泥浆状，煅打是有技巧的，持续不停的敲打2小时，这个过程千万不能加盐！也不能停歇！这样敲打出来的肉质才紧实，做出来的肉丸才弹牙。机器打出来的一点口感都没有。这也是手工做出来的肉丸好吃的秘密。
然后搅拌摔打至光滑，这时候加入盐，番薯粉，冰，高弹素，继续搅拌摔打成胶粘状，就可以挤丸子了，肉醤在手心揉后从虎口挤出放入40-50度的水中，保持这个温度，等丸子浮起即可捞出。
嫣然、恋凄月问#昨天姥姥来看我，带过来我最爱吃的猪肉丸子。而且姥姥子自己做的猪肉丸子，是我吃到现在做好吃的。但我问姥姥怎么做，她就是不告诉我。请问，怎么做猪肉丸
尽情挥洒问#你好，我非常喜欢吃猪肉丸子，但是我又不会做，我自己学了几次之后，做的还是不行，请问猪肉丸子要怎么做才好吃？大众养生网小编解答：你好，猪肉丸子是一种很
花季、莫浅忆问#然后经常会吃一些猪肉丸子，但是我自己从来没有亲手做过，猪肉丸子汤的制作方法是怎么样的？具体的步骤有哪一些？大众养生网小编解答：猪肉丸子的制作方法
初吻╰给了烟问#我家里人都喜欢吃丸子，汆丸子、炸丸子都爱不释口。丸子做汤时放一些，也可以增加食物的美味，再点缀些香菜就更好了。那么，炸猪肉丸子怎么做呢？大众养生
錯過旳執著.问#我很喜欢吃猪肉，平时吃饭的时候基本上每餐都会有猪肉，最近感觉猪肉丸子很好吃，应该是怎么做会比较好一些啊？大众养生网小编解答：猪肉丸子主要就是通过
丅①詀→天坣问#前两天在一家饭店吃的猪肉丸子挺好吃的，回来后我家宝宝也在念叨，我就想做给他吃，只是不是很熟悉这道菜，炸猪肉丸子怎么做啊？大众养生网小编解答：猪肉
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