黑芝麻馅料的做法是什么?

作者:taotao2018  时间:2018-07-07 01:21:27  来源: 大众养生网

对于常常被白发困扰的人来说,黑芝麻的确是一种有助于黑发的滋补品。而且黑芝麻可以作为辅料进入到各种各样的美食当中,大大提升菜肴的味道。比如黑芝麻馅,就是比较流行的一种黑芝麻吃法。尤其是在月饼当中,加入黑芝麻可以让月饼具有一种芝麻特有的味道。那么,黑芝麻馅料的做法是什么?

黑芝麻馅料的做法是什么?

要做出美味的芝麻馅,有以下几大要点:

1. 芝麻先要洗净去除泥沙,放锅里慢火炒熟后再碾成细末。市面上有熟的芝麻粉出售,虽没有自己现碾的香,但效果也不错,方便省力。

2. 芝麻粉与糖的比例非常重要,糖太少,馅儿粗糙不够甜,糖太多太腻味。俺喜欢的芝麻粉与糖的比例是3:2。可按个人口味随意增减哦。

3. 芝麻馅里一定要加少许油。最香的是猪油。俺去世了的外婆喜欢加些许腌过的肥猪肉。8过,Jim和女儿嫌猪肉肥腻,俺只好弃之不用,而改用少许芝麻油和菜籽油。油的分量不要过多,把芝麻馅调成湿的颗粒即可。

4. 为了给芝麻馅增香,俺还自作主张往馅里加了一大勺切成细末的生姜。

黑芝麻馅料的做法是什么?

【主材】面粉,发酵粉,糖,盐,麻油/菜籽油/猪油,熟黑芝麻粉,生姜,牛奶

【步骤】

1.发酵粉桉说明书加少许糖, 盐和温水泡发。牛奶(加牛奶更白,也可用水代替)用微波炉加至温热,与发酵水一起倒入面粉中,

搅拌成比饺子面稍软的面团,用机器或手工揉至光滑。面团盖上湿布或塑料薄膜,发至两倍大,以手指按压不会回弹,面就发好了。面发好后再揉一揉,更加劲道。

2. 生姜切成细末(越细越好哦),加入熟芝麻粉中。芝麻粉,糖和油以3:2:1的比例混合。如没有熟芝麻粉,可把生芝麻洗净去除泥沙,放锅里慢火炒熟后再碾成细末。

黑芝麻馅料的做法是什么?

3.拿出一小块发好的面团,分割成小剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,中间放馅,一个摺一个摺,顺一个方向捏合成包子。包子盖上湿布醒发20分钟。

4. 厨房纸用水淋湿铺在蒸笼上。把包子码在厨房用纸上,留些空隙。冷水煮开,蒸8分钟(水开后计算),关火,再焖3分钟。换煮第二锅时,注意也要用冷水蒸哦。

包子出炉咯!

没有用漂白面粉,包子不是特白。

不过,自己做的包子更健康, 更放心哦!

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