秋葵这种食物对于很多年轻人来说，首次见到可能是在蔬菜沙拉当中，因为制作这道美味的菜肴没有秋葵总是会觉得少一点什么，因为秋葵的味道实在是太特别了。秋葵其实按道理来说并不是一种简单的蔬菜，而是一种能够帮助人们养生保健的食物。那么，秋葵炒蛋的家常做法是什么?
秋葵有一种特殊风味，口感爽滑，一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。今天小编就给大家介绍一道用秋葵和鸡蛋做的家常菜，秋葵炒鸡蛋。做法很简单，这么做营养翻倍，常吃补肾美容抗衰老。
主料：秋葵、鸡蛋
辅料：洋葱、蒜、生姜、小红米椒、生抽
1、将超市或菜场购买来的秋葵用清水洗干净备用;锅内放入多一点的水，大火将水烧开，水烧开后将刚刚洗干净的秋葵倒入开水中，加入一小勺盐，用勺子搅动水使盐完全融化在水里。将秋葵放在盐水中焯三分钟后捞出放入盘中。
2、将捞出的秋葵立即放到水龙头下面用凉水冲洗，是秋葵保持清脆。过完冷水后，用刀切去秋葵的根蒂及尖头，然后将秋葵切成一小段一小段地放入盘中备用。
3、找一个空盘子，剥一些蒜头，然后用刀面将蒜头压扁放入碗中备用，再切一些姜丝和洋葱丝，最后再用刀将小红米椒切小圈放入盘中备用。
4、找一个干净的容器，打入鸡蛋，再加入一点盐和柠檬汁，然后用筷子快速地将它们搅拌均匀。将锅用清水洗干净，然后大火将锅内的水烧干，之后改成中火，锅内倒入适量的油，待油烧至八九成热的时候，将刚刚打好的鸡蛋液倒入锅内，轻轻地转动锅使鸡蛋液凝固，鸡蛋凝固后快速地将鸡蛋炒散后盛入盘中备用。
5、锅内再次倒入适量的油，待油烧至三分热的时候将刚刚备在盘内的调料倒入锅内翻炒均匀，爆香后将之前切好的秋葵也倒入锅内一起翻炒，使它们一起翻炒入味。
6、当秋葵与调料翻炒入味后，倒入之前已经炒好的鸡蛋和适量的盐翻炒均匀后就可以出锅装盘啦!
